宴会を楽しみつつこだわりの魚料理を堪能できる居酒屋、雅流天晴

2017年 8月 12日 土曜日 未分類

雅流天晴は東京都北区赤羽にあるサンピア赤羽の1階で経営している海鮮居酒屋です。JRの赤羽駅から歩いて5分ほどの場所となっており、交通の利便性が良い居酒屋となっています。

当店では特に料理と酒の質に関して非常にこだわっており、その理由から、空気が汚れて料理の匂いを妨げてしまうタバコに関して、お控え頂くようお願いしています。そのため、当店は居酒屋でありながらお子様連れやデート時の食事としても利用できる一風変わった居酒屋となっています。

もちろん宴会としてのご利用も承っており、貸し切りで8名様から12名様程度の小さな宴会の場として使用することも歓迎しております。

そんな当店のこだわりは、何といってもメニューです。特に魚料理は日本各地の浜の漁師から直接取り寄せており、四季折々の旬の魚が使用されているため、繊細で奥深い味わいを楽しむことができ、旨みが最大限に伸ばされる知識を活用しています。

その旬の魚の繊細で奥深い味わいと旨みを伸ばすその方法というのは、日本酒などの酒をいわば燻し銀の名脇役という立ち位置に置くことです。日本酒のしっかりとした味と旨みを保ちつつ、主張をし過ぎないようにして料理を静かに引き立てる脇役とすることが、魚の味をより奥深く伸ばす秘訣なのです。

この知識を活かして当店は料理を主役におき、お酒に引き立て役という役割を与えて、魚の味を存分に堪能して頂くようにしています。料理とお酒をこだわりと共に楽しみたい方はぜひ当店、雅流天晴という海鮮居酒屋をご利用ください。